Блины для этой начинки делайте пресные или подсоленные, чтобы тесто сочеталось с соленной начинкой.

Для приготовления вам потребуются такие ингредиенты:

• куриные желудки и сердечки, 800 г;
• тыква, 300 г;
• лук, 1 шт;
• масло сливочное, 50 г;
• мягкий плавленый сырок, 100 г;
• уцхо сугели и прочие специи по вкусу, соль.

Процесс приготовления

1. Отвариваем куриные субпродукты до готовности в подсоленной воде со специями и лавровым листом. Остужаем.
2. Пропускаем через мясорубку.
3. Тыкву трем на крупной терке, лук режем кубиком и обжариваем на растительном масле.
4. Когда он подрумянится, добавляем тыкву и обжариваем до готовности.
5. Добавляем фарш и протушиваем в течение 5 минут, солим и перчим по вкусу, добавляем специи и укроп.

Но чтобы вкус получился ещё лучше, я в эту начинку добавляю немного мягкого плавленого сыра. Обжариваем пару минут с сыром.

Все, начинка готова, получается идеально вкусной, отлично подходит для вареников и блинов.